SEp 2025

Der September ist nicht nur wegen seiner facettenreichen Stimmungen einer unserer Lieblingsmonate. Warme Sommertage wechseln sich mit nebligem, nasskühlem Wetter ab. Auch im Gemüsegarten wird dieser Übergang zwischen zwei Jahreszeiten deutlich.

Der Rhythmus des Gartens bestimmt jetzt den Takt in unserer Küche. Ein Teil wird frisch verarbeitet, anderes wandert in Gläser, Kisten oder Regale. Jetzt ist die Zeit des Haltbarmachens – weil der Garten mehr gibt, als wir unmittelbar verbrauchen können. Während die Beete sich nach und nach leeren, füllt sich unsere Vorratskammer mit Fermenten, Marmeladen, Getrocknetem und Eingelagertem und versorgt uns über die kommenden Wochen und Monate.