Krautkopf x Michelberger

Als Dessert haben wir unseren Streuselkuchen gebacken. Allerdings passend zur Jahreszeit mit Äpfeln. Hierfür braucht ihr weniger Zucker in der Füllung und könnt auf die Speisestärke verzichten. Schon am Vortag vor unserem Lunch sind wir mit einem kleinen Koffer im Hotel angekommen. Mit den eigenen Messern im Gepäck aber auch unseren Schlafsachen, denn die Nacht durften wir dort verbringen. So haben wir uns abends einmal quer durch die Dinner-Karte gefuttert und morgens ein ausgiebiges Frühstück genossen. Insgesamt war dieses Event wahnsinnig entspannt für uns. Denn ausnahmsweise mussten wir uns nicht um alles selbst kümmern. Jonathan hat für unsere Rezepte die besten Zutaten besorgt. Im Michelberger wird ohnehin mit sehr hochwertigen, biologischen und saisonalen Produkten gekocht. Er hat auch alles koordiniert und uns einen tollen Blick hinter die Kulissen einer Profiküche gewährt. Zoe hat sich um das ganze Management gekümmert. Die Blumendeko wurde wundervoll vom Blumenmädchen Claudia umgesetzt, ohne, dass wir uns darum Gedanken machen mussten. Selbst die Menükarten waren genauso, wie wir sie selbst gemacht hätten. Es ist ein sehr schönes Gefühl zu wissen, dass man mit Menschen zusammenarbeitet, die ähnlich ticken, wie man selbst. Wenn man sich darauf verlassen kann, dass alles gut wird, auch wenn man es nicht selbst in die Hand nimmt.

Weil so viele liebe Menschen an diesem Nachmittag mitgewirkt haben, hatten wir auch endlich einmal mehr Zeit, um bei den Gästen zu sitzen, zu quatschen, alles stressfreier zu genießen. Eigentlich ist genau das der schönste Part, der leider oft viel zu kurz kommt. Die Gäste beim Essen zu beobachten, sie danach zu befragen, was ihnen am besten gefallen hat. Zu hören, dass sie Fenchel eigentlich gar nicht mögen aber eben jenen im Salat geliebt haben. Neugierige Fragen zu den Zutaten zu beantworten. Über Gott und die Welt zu reden und dabei das Essen zu genießen…

Wer hätte gedacht, dass wir einmal in einem richtigen Restaurant kochen würden? Wir jedenfalls nicht! Als Alan Micks, der Chefkoch vom Restaurant des Michelberger Hotels, uns vorschlug ein gemeinsames Event umzusetzen, waren wir ziemlich überrascht, verwirrt, unsicher, vor allem aber geehrt. Wäre da nicht Jonathan gewesen, seit mehreren Jahren unser Freund und seit zwei Jahren Souschef im Restaurant und Zoe, deren Hochzeit wir als Paul liebt Paula letztes Jahr begleitet haben und die Events für das Restaurant plant, dann hätten wir uns sicher nicht so schnell auf das Erlebnis eingelassen und sofort zugesagt. Aber von so tollen Menschen umgeben, konnte es nur schön werden.

Schon lange verfolgen wir, was Alan mit seinem Team in der Michelberger-Küche treibt und dabei haben wir viele Parallelen zu unseren eigenen Vorlieben entdeckt. Ähnliche Gedankengänge, Geschmackskombinationen oder ungewöhnliche Zutaten, die wir selbst für uns entdeckt haben. Es passte also alles zusammen und man kann sich schließlich nur weiterentwickeln, wenn man etwas Neues wagt. Gemeinsam haben wir uns überlegt, einen entspannten Sonntags-Lunch zu veranstalten, für den wir ein Menü aus mehreren Komponenten kreiert haben. Das Essen sollte in Schüsseln und auf Platten serviert werden, sodass sich jeder nach Lust und Laune bedienen konnte. So gemeinsam zu essen, sei es auch mit völlig Fremden, hat etwas wahnsinnig kommunikatives und heimeliges. Denn genauso sitzt man auch zusammen mit der Familie am Tisch. Passend zu diesem Gefühl haben wir auch unsere Gerichte ausgewählt. Essen zum Wohlfühlen. Auf dem Menü standen: unser Rote Bete Hummus, welches ihr bereits im Blog findet, glasierte Möhren mit Dukkah und dazu Naan aus dem Tandori Ofen. Zu unseren Lieblingskartoffeln mit Polenta-Kruste wurde ein Salat aus Fenchel, Apfel und Radicchio serviert und Schwarzwurzeln mit weißen Bohnen.