Sommersalat mit Radieschen
Für 2-3 Personen
Für das Dressing
- 2 EL Kapern
- 1 EL Dijonsenf
- 4 EL Apfelessig
- 6 EL natives Walnussöl
- 2 TL Meersalz
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Ahornsirup
Für den Salat
- 250 g frische Erbsen (ohne Schoten gewogen)
- 350 g Brokkoliröschen
- 200 g Radieschen
- 1 Nektarine
- 1 Bund Dill
Gerne nehmen wir uns viel Zeit zum Kochen. Seitdem wir in unserem Siedlerhaus werkeln, sind ausschweifende Gerichte allerdings etwas zu kurz gekommen. Die Küche war bisher sehr provisorisch eingerichtet und vor allem hat schlichtweg die Zeit gefehlt stundenlang am Herd zu stehen. Was wir hier zubereitet haben, war also sehr simpel, mit wenigen Zutaten, am liebsten natürlich direkt aus dem Garten. Eines dieser Alltagsgerichte möchten wir euch gerne vorstellen.
Für das Dressing alle Zutaten im Blender gut mixen. Einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen. Die Brokkoliröschen je nach Größe 5-6 Minuten, die Erbsen ca. 2 Minuten blanchieren. Das Gemüse mit einer Schöpfkelle abtropfen und in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken. Die Radieschen gegebenenfalls halbieren, die Nektarine in dünne Spalten schneiden und den Dill grob hacken. Alle Zutaten für den Salat vermischen und nach Belieben mit einigen gerösteten Kernen garnieren.
6 Kommentare
Ihr Lieben. Ich bin restlos begeistert ?
Das wird mein neuer lieblings Salat und das obwohl ich sonst keine Kapern und auch ungern Radieschen esse.
Soulfood.
Das beste ist: den habe ich ganz für mich alleine, denn meine beiden mögen nicht probieren ?.
Wer nichts probiert, den bestraft das Leben!
Liebste Grüße an euch und danke für die Inspiration ?
Ach Daniela, das ist doch immer das schönste Kompliment! Wenn jemand etwas EIGENTLICH gar nicht mag, es in einem unserer Rezepte dann aber doch für sich entdeckt. Schön! Lass ihn dir weiterhin schmecken, unseren Sommersalat! Viele Grüße, Susann
Liebe Susann, ich kann mich nur Danialas Kommentar anschließen. Mein Freund und ich mögen auch keine Kapern, aber das Dressing ist superb:). Und so einfach zuzubereiten, das ist für mich wichtig. Wir waren restlos begeistert. Tolle Inspiration. Danke und liebe Grüße, Gabriele
Das freut uns sehr liebe Gabriele!
So ein leckerer Salat! Ich habe den jetzt schon einige Male gemacht und bin immer wieder begeistert :) Er ist jetzt also im Standard Repertoire!
Wir freuen uns sehr darüber Francesca!